料理

砂糖の代わりにハチミツを使おう 料理の味に欠かせない甘み。 野菜の本来の甘みや、脂肪の甘みなどもありますが、もちろん砂糖だってよく使います。 しかし、カロリーや糖質制限ダイエットなどの面で悪く言われるところもしばしばある砂糖。 今回...

植物性生クリームと動物性生クリームどちらがお好み？ クリスマスや誕生日に、購入したケーキではなく自宅でケーキ作りをする方もいると思います。 スポンジを買って、缶詰や生のフルーツを買って…とここまで来て忘れてはいけない生クリーム。 牛乳...

どうちがう？使い分けのコツは？牛乳のあれこれ 最近ではお米の時に合わないからと給食の時に牛乳が出ない学校もあるらしいですが給食といえば牛乳、カルシウムといえば牛乳というくらい牛乳は日本人には身近な飲み物ですね。 スーパーでもいろいろな種...

夏にねばねば食材がいいわけは？　ねばねばで夏バテ対策！ 毎日暑い日が続きますね。 物を作るのもいや、食べるのもいや…なんてことになっていませんか？ ものを食べないと体力がなくなりさらにバテるという悪循環に陥ってしまうので何とか無理のな...

夏バテ予防に豚肉が勧められるわけと効果の高い食べ方まとめ 土用の丑の日にウナギを食べると精がつくといいますが、昨今のウナギの値段の高さにはびっくりしますね。 “丑”の“う”が付けばいいとうことでうどんでごまかしたり、土用シジミでごまかし...

ピクルスをもっと手軽に　　酸っぱいもので夏の疲れを撃退しよう! 今年は、毎日本当に暑いですよね。 暑くて食欲が全くなくなり、そのせいで体力がなくなってさらにばてるという悪循環です。 食べられるものを何とか食べることでひとまず体力の回復...

料理酒と日本酒はなにがちがう？代用品は？ 料理のレシピを見ていると『酒』とよく書いてありますよね。 この場合どんなお酒を使っていますか？ 料理用のお酒を使う方、日本酒を使う方、お酒が苦手で（少量とはいえ）水で代用する方、いろいろだと思...

大豆肉ってしってる？畑のお肉が名実ともに肉になった模様 昔から大豆は畑のお肉といわれて、動物性たんぱく質の代わりに日本人は大豆でタンパク質を補ってきたのですが最近は本当にお肉に寄せた大豆肉というものがあるそうです。 一体何のために？味は...

どう違うの？冷麦と素麺　あなたはどっち派？ 夏休みのお昼の味方! 冷麦素麺冷やし中華。 冷やし中華は面の色からして違うやつだなと認識できても、素麺と冷麦って何が違うんでしょうね。 よく、緑やピンクの素麺があたりとか外れと聞きますがそれ...

郷土に伝わる夏メニュー！知恵を借りて夏を乗り切ろう！ 南北に長い日本列島は地域によって気候が違い、採れる農作物なども違います。 各地域にはそれぞれの気候に合った料理があり、それ等を郷土料理と呼びます。 近頃はいろいろな地域の郷土料理を...